Hájas Tészta Hajtogatása — Hájas Tészta Baracklekvárral | Nosalty
Kizsírozott és kilisztezett tepsibe pakoljuk a kiszaggatott pogácsákat, s megkenjük a tetejüket egy felvert tojással. Előmelegített 200 °C-os sütőben készre sütjük a hájas pogácsát 20 perc alatt. Előkészítési idő 1 ó 40 min Sütési idő 20 min Összes idő 2 ó Közepes bögre (2, 5-3 dl) Húsdaráló Nagyobb keverőtál Gyúródeszka Sodrófa Pogácsaszaggató (3-4 centi átmérőjű) Nagyobb tepsi 1 dl tej 1 teáskanál cukor 2, 5 dkg élesztő 20 dkg sertésháj 60 dkg finomliszt 5 dkg zsír 1 dl tejföl 1 evőkanál só 1 darab tojás (a pogácsatésztához) 1 darab tojás (a kiszaggatott pogácsák megkenéséhez) Egy közepes bögrébe langyos, kézmeleg tejbe beletesszük a cukrot. Összemorzsoljuk az élesztőt, hogy apró darabokra essen, és a cukros tejben alaposan elkeverjük. Meleg de nem forró helye (például a napra vagy egy meleg fűtőtest közelébe) tesszük, hogy az élesztő felfusson. Miközben az élesztő felfut, a hájat egy húsdarálón ledaráljuk, hogy egy zsíros masszát kapjunk belőle. Ezután a zsírt és a lisztet egy keverőtálban alaposan elmorzsoljuk.
- Mindent egy polcra: Nagymamák klasszikus sütije: az igazi hájas tészta
- Hájas tészta • | Magyar Német Online
- Hajtogatott Hájas Tészta - Egészséges életmód
- Isteni Hájas Tészta
- Katica recepteskönyve: Hájas tészta
- Hájas tészta baracklekvárral | Nosalty
Mindent egy polcra: Nagymamák klasszikus sütije: az igazi hájas tészta
Mert a hozzáadott tojástól lesz masszív a pogácsa tésztája. Ami még sokaknál gond lehet, hogy nincs alaposan átgyúrva a tészta. Aminek egyenes következménye, hogy a sütés közben a tészta nem egyenletesen fog feljönni, hanem valahol jobban, valahol meg kevésbé. Amitől a pogácsák "eldőlnek". Ez a hájas pogácsánál különösen gyakori, mert a hájrétegek a hő hatására zsírt bocsátanak ki, amin a rétegek könnyedén elcsúszhatnak, hanem egyforma vastagok. Éppen azért szerepel a recept részletes leírásában is, hogy " Majd az egészet jól összedolgozzuk és rendesen átgyúrjuk". Azaz amikor a tészta márt összeállt, utána még 2-3 percig érdemes a tésztát gyúrni, hogy tényleg egyenletesen osszuk el az élesztőt a tésztában. A pogácsa kiszaggatása Amikor a szaggatáshoz kinyújtjuk a tésztát, játszatunk a tészta vastagságával. Alapvetően ujjnyi, 2-3 centi vastagra nyújtjuk ki a pogácsa tésztát, de ha magasabb pogácsákat szeretnénk, akár 4 cm magas is lehet a kinyújtott tészta. A magasabb tészta természetesen kevesebb pogácsát fog eredményezni, viszont ennek fejébe kisebb tepsibe is el fog férni ugyan az az adag.
Hájas tészta • | Magyar Német Online
Hajtogatott Hájas Tészta - Egészséges életmód
Isteni Hájas Tészta
- Fák jú Tanár úr! filmek | Mozipremierek.hu
- Világító adventi kalendárium
- Derrick magyarul 1974
- Regisztrációs kód ügyfélkapu
- Családi ház külső lépcső árak
- Balaton déli partján, Fonyódligeten az Árpád parton - indavideo.hu
Katica recepteskönyve: Hájas tészta
Pihentetést követően újból nyújtsd ki a tésztát, és a megmaradt háj felét kend rá, majd ismét hajtogasd az előzőhöz hasonló módon és sorrendben. Tedd hidegre megint 20 percre, ismét nyújtsd ki, kend rá a maradék hájat, és újból hajtogasd úgy, mint eddig. Végül nyújtsd ki három-négy milliméteresre, vágd tetszőleges formára, és töltsd meg ízlés szerint. Formázd, rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg 180 fokon 20 perc alatt. Címlapkép: Getty Images JÓL JÖNNE 2 MILLIÓ FORINT? Az egyik legjobb ajánlatot most a CIB Bank nyújtja, itt idén - 60 hónapos futamidőre - 38414 forintos kedvezményes törlesztővel kalkulálhatsz, míg 2021-től 40219 forintra ugrik a törlesztő. De nem marad el ettől a Raiffeisen Bank ajánlata sem, amely esetében, az 5, 90 százalékos kedvezményes THM 7, 96%-ra ugrik a THM-plafon megszűnése után. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb. ) keresd fel a Pénzcentrum személyi kölcsön kalkulátorát.
Hájas tészta baracklekvárral | Nosalty
a tészta két szélét összefogjuk úgy, hogy a töltelék a tésztában maradjon, s kissé a nyitott vége felől, összenyomkodjuk. A tésztát, csak lisztezett sütőlapra, vagy tepsibe rakjuk (a háj miatt a tészta zsíros, ezért nem kell kenni a tepsit), és a tetejét tojásfehérjével megkenjük. A tészta vágott fele a sütő belseje fele legyen. Réteges tésztát kapunk, disznótoros vacsorák elengedhetetlen édessége. __________________________________ Hozzászólás a Facebookon
Ne ijedjünk meg a háj szó hallatán, hiszen gyerekkorunk legfinomabb ünnepi ízei közé tartoznak a diós, szilvalekváros hájas sütemények. Szilveszterre tökéletes vendégváró, és biztosan nosztalgiát ébreszt bárkiben. A falatnyi édes finomságok elkészítése kissé időigényes a tészta többszöri hajtogatása és pihentetése miatt, azonban íze minden vesződségért kárpótol. Ne helyettesítsük vajjal a hájat, győzzük le előítéleteinket, és az év utolsó napján várjuk olyan finomsággal a vendégeket, ahogyan nagyanyáink tennék. Mi karácsonykor készítettük el a nővéremmel, utoljára a nagymamám hájas tésztájából ettünk, ez pedig megszólalásig hasonlított rá. Nem véletlen, hiszen a mama által diktált receptből dolgoztunk. Az ízélményt pedig fokozta, hogy mangalicahájat használtunk, melynek beszerzése apukám munkáját dicséri. Meg is beszéltük, hogy nem várunk ismét éveket az elkészítéssel, húsvétkor újra hájat ragadunk. Hájas sütemény Hozzávalók: A tésztához: 70 dkg liszt 50 dkg háj 3 evőkanál ecet 2 tojás sárgája ½ dkg só 5 dkg cukor kb 2, 5 dl langyos víz töltelékhez: 20 dkg darált dió 10-15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 tasak vaníliás cukor annyi tej, hogy összeáljon szilvalekvár Elkészítés: A hájat keverjük el a 3 evőkanál ecettel, majd gyúrjuk össze 25 dkg liszttel.
S végül alsó harmadot (a tésztát megemelve) a többi réteg alá hajtjuk. Ezután következik egy újabb fél órás pihentetés, a tészta kinyújtása és a tészta harmadszori hajtogatása. Végeredményben a tésztában 27 vékony hájréteg fog kialakulni a fenti hajtogatási módszer használva. A hájas pogácsa kiszaggatása Az utolsó hajtogatás után a tésztát még egyszer fél órára betesszük a hűtőbe, hogy a szaggatás alatt se melegedjen fel a tészta túlságosan. Mielőtt a pogácsákat elkezdenénk kiszaggatni, kapcsoljuk be a sütőt 200 °C-ra, hogy a kiszaggatás végeztével a pogácsa egyből bemehessen az előmelegített sütőbe. A pogácsatésztát ezután utoljára kinyújtjuk, és egy éles késsel berácsozzuk a tészta tetejét, amitől a sülés közben kisebb részre szét fog válni. A pogácsaszaggatót kezünkbe véve először a lisztbe mártjuk, majd utána a tészta szélétől kezdődően kör alakú pogácsákat szaggatunk ki a tésztából. Minden egyes szaggatás előtt belemártva a szaggatót a lisztbe (hogy ne ragadjon hozzá a szaggató a tésztához).